Giunsa nimo isulti kung maayo ba o daotan ang cocoa powder?

Ang cocoa powder usa ka sangkap sa pagkaon, ug ang paghimo niini hugot nga gi-regulate sa mga nasyonal nga sumbanan. Kung wala'y kagamitan sa pagsulay, adunay yano nga mga paagi aron mahibal-an kung maayo ba o daotan. Kini nga mga hinungdan sa una nagpunting sa kolor, baho, pagkamaayo, ug sulud nga tambok.

1. Kolor

1) Ang natural nga cocoa powder kinahanglan nga light brown. Ang natural nga cocoa powder nga brown o bisan ang itom nga brown lagmit nga gidugang sa mga panit sa kakaw o uban pang kolor sa pagkaon.

2) Ang Alkalized Cocoa Powder kinahanglan nga brownish {{1} pula. Ang itom nga brown o brownish -} Itom ang nagpaila sa sobra nga alkalization ug sobra nga sulud sa abo.

3) itom nga cocoa powder kinahanglan nga itom nga brown aron brownish - Itom. Putli nga itom o bisan ang itom nga itom nagpaila sa pagkolor sa pagkaon nga gidugang.

2. baho

1) Ang natural nga cocoa powder adunay usa ka natural nga kakugi sa kakaw, usa ka suga, makapalagsik nga kahumot. Kusog o gisunog ang kakaw sa kakaw nga nagpaila sa labing ubos nga kalidad.

2) Ang Alkalized Cocoa Powder kinahanglan adunay usa ka normal nga aroma sa kakaw, gamay labi pa sa natural nga cocoa powder, apan wala'y baho nga nasunog. Kung ang kahumot sa alkalized cocoa powder kusgan kaayo o adunay usa ka masunog nga baho, kini sa mas ubos nga kalidad.
3) Ang itom nga cocoa powder adunay susama nga kahumot sa alkalized cocoa powder. Ang Black Cota Powder mao ang labing labi ka labi nga gi-alkalized sa mga alkalized cocoa powder ug dali nga adunay usa ka masunog nga baho. Those without a burnt smell are considered high-quality, while those with a burnt smell are considered inferior.

3. Pagtino sa Maayong Balita
Ang katahum sa cocoa powder hinungdanon alang sa paghimo sa tsokolate. COCOA POWDER nga wala makab-ot ang sumbanan sa lami maghimo og tsokolate nga adunay usa ka dili maayo nga texture ug usa ka mabati nga gibati. Aron mahibal-an ang tin-aw, ibutang ang usa ka gamay nga kantidad sa cocoa powder sa usa ka piraso nga puti nga papel, hinayhinay nga pilo kini, ug ihapus kini sa imong mga kamot. Ang pulbos nga adunay usa ka lami nga 99% o mas taas nga pag-apod-apod sa papel, samtang ang pulbos nga adunay usa ka lami nga 99% adunay usa ka patchy, dili patas nga pag-apod-apod. Laing paagi aron mas maayo nga mahibal-an ang katahum sa kakaw sa kakaw nga isagol sa pipila ka cocoa powder nga adunay tubig nga nagbukal. Sa higayon nga ang tubig nag-ayo, ang pipila sa cocoa powder magpuyo sa ilawom sa kopa. Ibubo ang tubig, kuhaa ang sediment, ibutang kini sa usa ka piraso nga papel, ug hinayhinay nga laglaga kini gamit ang imong mga kamot. Sa higayon nga ang tubig nahulog, ang powder nga adunay usa ka pahulayan sa 99% o mas taas nga libre sa mga bugas ug parehas nga pag-apod-apod, samtang ang powder nga dili kaayo ang pag-apod-apod.

4. Pagtino sa Sulud sa Fat
Ibutang ang usa ka gamay nga kantidad sa cocoa powder sa imong palad ug gihugpong ang imong mga kamot. Ang usa ka taas nga sulud sa tambok adunay usa ka namatikdan nga kadako, samtang ang usa ka mas ubos nga sulud sa tambok dili. Kini nga pamaagi molihok nga maayo alang sa mga pulbos nga adunay usa ka tambok nga sulud nga 10% o daghan pa. Ang usa ka tambok nga sulud sa ubos sa 8% adunay halos wala'y pagkagubot.