Gisalikway ang Cocoa Powder
Ang defatted kakaw sa cocoa usa ka ground sa pulbos pinaagi sa pagtangtang sa kadaghanan sa mga tambok (kakaw nga mantikilya) gikan sa mga cocoa beans. Gipadayon niini ang daghang lami nga lami ug nutritional nga mga sangkap sa kakaw, apan ang sulud sa tambok mahinungdanon nga pagkunhod. Kasagaran kini gigamit sa pagproseso sa pagkaon, mga industriya sa pagluto ug ilimnon aron mapalambo ang lami sa tsokolate nga wala magdugang daghang tambok.
Mga Detalye sa Produkto
Katin-awan
Ang defatted kakaw sa cocoa usa ka ground sa pulbos pinaagi sa pagtangtang sa kadaghanan sa mga tambok (kakaw nga mantikilya) gikan sa mga cocoa beans. Gipadayon niini ang daghang lami nga lami ug nutritional nga mga sangkap sa kakaw, apan ang sulud sa tambok mahinungdanon nga pagkunhod. Kasagaran kini gigamit sa pagproseso sa pagkaon, mga industriya sa pagluto ug ilimnon aron mapalambo ang lami sa tsokolate nga wala magdugang daghang tambok.
Mga Kinaiya
- Ubos nga Tambok: Ang sulud sa tambok kasagaran dili moubos sa 10-12% (kamahinungdanon nga mas ubos kaysa 40-50% sa natural nga cocoa butter).
- Taas nga cocoa solids: dato sa dili - Far Cocoa Solids (21.1-32.1..1-32.1..1..1-32.1G / 100g), nga naghatag usa ka maayo nga cocoa nga lami.
- Natural (dili -}}}}} ang kolor sa kolor, nga adunay gamay nga lami nga lami.
- Pag-proseso sa Alkalization (Dutch -}}
- Dali nga matunaw: Ang maayong mga partikulo (99.5% moagi sa usa ka 200-mesh nga sieve), angay alang sa paghimo sa mga ilimnon sa tsokolate, ice cream, ug uban pa.
Kalihokan
- Ang pagpalambo sa tasa: Naghatag kini usa ka richias nga lami nga cocoa alang sa mga produkto sa tsokolate ug mga lutong nga mga butang (sama sa mga cake ug cookies).
- Ubos nga {{0} Fat Health Alternatives: Angayan alang sa ubos nga {} mga fat nga fatulas, sama sa mga produkto sa pag-ayo sa pagkaon ug mga produkto sa pagpuli sa pagkaon.
- Mga Colorants: gigamit sa pag-adjust sa kolor sa pagkaon (sama sa itom nga tsokolate, sarsa).
- Mga sangkap nga antioxidant: nga adunay mga polyphenol, adunay mga potensyal nga benepisyo sa panglawas.
Kasagaran nga sangkap
|
Nag-unang sangkap |
Gisalikway ang cocoa powder (labi pa sa o katumbas sa 99.5% nga gipasa sa 200-mesh sieve) |
|
Tambok nga sulud |
10-12% (uga nga sukaranan) |
|
kantidad sa PH |
6.2-6.8 (natural) o 6.8-8.0 (Alkaline) |
|
Sumbanan sa Microbial |
|
|
Ang kinatibuk-ang ihap sa kolonya |
Ubos sa o katumbas sa 5,000 cfu / g |
|
Hulma |
Ubos sa o katumbas sa 50 cfu / g |
|
Pagkaalinggat |
Ang mga pathogenic nga bakterya sama sa salmonella ug Escherichia Coli negatibo. |
Mga Sitwasyon sa Paggamit
- Mga Produkto nga Chocolate: Gigamit aron ma-adjust ang sulud sa kakaw, sama sa itom nga tsokolate ug gatas nga tsokolate.
- Baking: Mga cake, tinapay, cookies, ug uban pa.
- Mga ilimnon: Hot Cota, Milkshake, ug protina powder alang sa lami.
Hot Tags: gisalikway ang cocoa powder, gisalikway sa China ang mga tiggama sa cocoa powder, supplier, pabrika
Ipadala ang Inquiry
